农家煎鸡蛋

1. 将菜籽油倒入锅内，炸香直到没有泡沫，将葱花放入锅内，点一点水，等水和油沸腾，自己拍照来不及分步骤拍

2. 将农家散养草鸡蛋倒入碗里，可以在碗里打散，也可以在锅里用铲子打散

3. 将鸡蛋倒入锅内，火候保持中小火，我家用的是柴锅，比较难掌握，保持搅动鸡蛋

4. 搅动鸡蛋，直至慢慢凝固

5. 不停的贴着过边铲除，保持不粘锅

6. 中途可以在锅边加入少量的菜籽油，让鸡蛋可以充分的吸油煎香，菜籽油比普通市面的混合油安全很多，有防止动脉硬化的作用

7. 煎到微黄，就可以盖上锅盖焖一会，我们这长蛋的意思

8. 盖上锅盖焖1分钟，保持火力适中

9. 焖到金黄可以出锅啦